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怕長胖但是又想吃甜品?那就吃豆腐蛋糕吧!每天都宅在家里的我們已經禁不住抖音上各種美食的誘惑美味的蛋糕、甜品自然也是欲罷不能

如果有一款甜而不膩、低卡低脂的健康蛋糕可以吃個不停,該有多好!今天就給大家推薦一款符合這些特征的蛋糕——豆腐蛋糕。
這款蛋糕相比傳統的蛋糕熱量更低,更加健康美味。用一塊豆腐就可以完美解決油膩、高熱量的問題,平時沒事加餐也不會覺得有負擔!


Tofu Cheesecake
· 食材 ·豆腐 奶油奶酪酥性餅干 紅豆淡奶油 抹茶粉 黃油
· 時間 ·120分鐘
· 難度 ·★★
Step 1

內酯豆腐300g,切塊。用沸水煮 3 分鐘,去除豆腥和浮沫。

Step 2

80g 餅干碎 + 40g 融化黃油,攪拌混合;倒進方模中壓實,放入冰箱冷藏定型。

Step 3

豆腐汆水之后,放入攪拌杯中攪拌,勻速攪打,直到打出綿密細滑的豆糊。


200g 奶油奶酪隔水軟化,加少許淡奶油,攪拌稀釋。然后把打好的豆糊倒進奶酪中,混合均勻。

Step 4

再加 60g 砂糖和 10g 融化吉利丁。把豆腐慕斯液澆筑在之前做好的撻底模具里,送回冰箱繼續冷藏。

Step 5

取出慕斯,用噴槍燎一下模具邊緣,或者拿熱毛巾捂捂,就可以輕松脫膜了。像切豆腐一樣,一分為二。

Step 6

裝盤后篩上抹茶粉,可以再加一勺紅豆泥。豆腐芝士蛋糕,完成!


Tofu Cheesecake

做好的蛋糕,就像一塊潔白水嫩的豆腐。入口化開輕盈的豆乳香,芝士味柔和清淡,搭配抹茶紅豆,自然的苦甜平衡更有層次感。

口味細膩,少糖低卡,跟外面那些妖艷甜品不一樣,來吃豆腐吧!
·end·
發表于∶2020/2/13 11:02:59    IP:61.154.*.*
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